意大利专家与土老憨集团交流橘醋应用场景

宜都融媒讯（记者关春玉）4月2日，意大利香醋调制专家保乐·朱迪西教授与宜都土老憨集团科技人员开展业务交流，共同探讨橘醋的应用场景与未来发展。

保乐·朱迪西教授围绕国外喜爱食用果醋的市场分析，果醋的应用场景、未来产业发展方向开展交流，就市场管控、技术创新、包装设计、品级分类等提出了诸多意见和建议。土老憨集团董事长陈世贵现场分享了橘醋开发情况以及市场前景、发展战略等。

橘醋分为原浆醋、调味醋、保健醋、饮料醋四种，在酿制橘醋的同时，土老憨将柑橘皮加以利用，开发出陈皮酱油、陈皮下饭豆豉、陈皮料酒等系列产品，共派生出的各类规格产品种类达120多种。橘醋的价值在于橘醋原料本身营养丰富，富含醇类、酮类、酸类、酯类等50多种风味物质和多种营养成份，有改善血脂、软化血管，抗菌、抗病毒，调理肠胃、刺激食欲，减脂瘦身等多种功效。