柑橘是秋天的时令水果，果肉柔软，香气扑鼻，然而，在“中国柑橘之乡”——宜都，一年四季都能闻到橘子香，秘诀就藏在深加工。下面一起来看，一颗柑橘如何延伸出百亿产业链。

湖北台记者乐城：“食用醋大多以粮食为原料，而我手头的橘醋是橘子汁发酵而成，查看它的配料表，只有橘子汁一种成分，整个的生产过程不加一滴水。前几天，这种橘醋也漂洋过海，走进西班牙人的餐桌，首次打开欧洲市场。刚才喝了一下，确实口感比较悠长，有果香味、不涩口。”

湖北土老憨生态农业集团副总经理郑俊：“这样一瓶醋实际上是至少经过了3年以上的陈酿和橡木桶的熟成，所以才有这种口味和风味，才能够打动我们这个欧洲的客户。5斤橘子才能酿一斤醋，像沙拉、牛排、海鲜都可以用于佐餐或者调味。”

柑橘，是宜都种植面积最大、涉及农户最多的农业主导产业之一，橘园超30万亩，年产量稳定在65万吨左右。每逢丰收时节，一些柑橘因为外形不美观，个头大小不一，无法作为鲜果销售，果农常常为此大伤脑筋。

红花套镇南桥村白洪溪柑橘种植园负责人陈明东：“非标果的话卖到5块到 10块，一筐50斤，有时候有贩子收，有时候没得贩子收，愁销路，没有贩子收的时候那我们就扔了。”

为了实现柑橘全果利用和绿色环保“零废弃”，龙头企业土老憨集团投资10亿元建成全新生物科技园，从橘肉到橘皮，深耕柑橘加工领域。在政府扶持下，企业从国内外高校引进生物学硕士、博士组建科研团队，并联合华中农业大学、湖北工业大学等高校攻关，先后开发了调味品、休闲食品、健康饮品三大类几十种柑橘深加工产品。2023年，历时长达十多年的试验酿造、培育菌种，终于形成了成熟的橘醋生产工艺，填补了国内高端果醋的空白。

湖北土老憨生态农业集团研发部主任邹涛：“在（意大利）保罗教授的指导和帮助下，开发了我们的第二套工艺，果粮混酿。柑橘果醋陈酿三年之后和我们的柑橘浓缩汁一起再混合，放到我们的橡木桶里面继续陈酿，经过三年的熟化成熟之后提升它的口感，形成我们现在的带有意大利风味的橘醋。”

经过多年发展，土老憨已成为全国最大的橘醋原浆供应商，橘醋年产能达3.5万吨。今年4月，三峡橘醋系列产品通过中国有机产品认证，成为国内为数不多从原料种植到终端酿造全过程，均获得国家认证的有机健康食品。

湖北土老憨生态农业集团质量部主任刘亮：“和我们的客户合作的时候这是一个加分项，国外的话也对于有机他们会更认可，无论是我们的原料，还是我们的生产过程管理以及我们的产品的质量也会比普通的会更优一些，市场上的价格会贵30%到40%的样子。”

依靠科技的力量，宜都把小小柑橘串起了从精品种植、精深加工到文化旅游综合开发的完整柑橘产业链，总产值超过100亿元。

湖北土老憨生态农业集团董事长陈世贵表：“在5年到8年时间，我们就要完成15万吨的橘醋的储存，整个的产值可能是在300亿元以上，还要进一步的深加工，把这个醋做成日化用品、面膜、手工皂等等一系列，做成保健品、橘醋胶囊，附加值就（增加）四五倍甚至十倍。”（湖北台 宜都台 朱敏 周传峰 通讯员 陈丹丹）