近期，宜昌降雨频繁
野生蘑菇将大量生长
记者从宜昌市疾控中心
及城区部分医院获悉
每年这个时候很容易发生
毒蘑菇中毒事件
大多是自行采摘食用后误食毒蘑菇所致
专家们提醒市民
千万别采食野生蘑菇
谨防中毒事件发生
避免毒蘑菇中毒
不采、不买、不食是关键
市疾控中心环境健康与食品安全监测所专家表示，野生蘑菇的种类繁多，毒蘑菇也是千差万别，其毒素成分各异，中毒症状也不尽相同。
常见中毒类型可分为胃肠炎型、急性肝损害型、急性肾损伤型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型、光过敏性皮炎型和其他型等8种。中毒事件中，胃肠炎型和神经精神型较为常见，而急性肝损害型和横纹肌溶解型是主要致死类型。
不同中毒类型的毒蘑菇所产生的临床症状不同，大部分毒蘑菇中毒首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，有的会出现视力模糊、精神亢奋、错乱、幻觉等精神症状，严重者可出现溶血、肝脏或肾脏损害，甚至死亡。
“在户外，有毒野生蘑菇与可食用野生蘑菇在外观上往往极为相似，甚至专业的菌类专家都难以通过肉眼准确辨别。”专家表示，不盲目自信用民间“土方法”鉴别野生蘑菇是否有毒，“民间流传的方法，如颜色朴素等于安全、虫食意味无毒、与大蒜、银器等同煮不变色就无毒、高温烹煮解毒、蘑菇晒干后无毒、固定采摘点安全等方法都是认知陷阱，并不可靠，常导致市民误食毒蘑菇中毒。”
专家提醒市民，要避免毒蘑菇中毒，关键是做到“不采摘、不购买、不食用”野生蘑菇，包括不自行采摘公园草坪、山区林地的野生蘑菇，不食用任何来源不明的野生蘑菇。
毒蘑菇真假难辨
无毒野生菌不煮熟也可能中毒
目前宜昌常见的毒蘑菇有哪些？湖北三峡职业技术学院农学院教授、宜昌市食用菌协会常务副会长谭爱华也进行了详细解读。
图片由宜昌市疾控中心提供。
“目前宜昌最常见的毒蘑菇有石灰菌、毒红菇、白毒鹅膏伞等。”谭爱华表示，其中石灰菌易与松菌混淆，毒红菇易与正红菇混淆。
以正红菇与毒红菇举例说，前者是难得的美味，但后者有剧毒，两者形态颜色非常相似，区别在于正红菇菌盖表皮薄、不易剥离，毒红菇菌盖表皮厚、易剥离，差别非常细微，市民往往容易误认。
“即便是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。无毒野生菌如果生长处被污染或地层下含有有毒矿物质，也会发生中毒。”谭爱华说，有毒蘑菇和无毒蘑菇往往在外形上难以区分，有的甚至需要专业人员通过显微镜等设备来进行鉴别，所以大家不要贸然采摘野生蘑菇食用，以免造成严重后果。
不慎误食中毒
立即催吐及时就医
“每年我们医院都会接诊一些毒蘑菇中毒患者，大多是自行凭经验采食后不慎误食毒蘑菇中毒。”宜昌市中心人民医院急诊科副主任吴文说，去年夷陵区一名女子上山采摘与鸡枞菌长得很像的野生松菌，打汤食用后当晚就出现恶心、呕吐症状，检查发现是毒蘑菇中毒，已导致急性肾衰竭、肝功能不全等，病情严重。
如食用野生蘑菇后
出现不适症状怎么办？
市民不要自行采食野生蘑菇，如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、腹泻、酱油色小便、幻觉等不适症状：
立即大量饮用温开水或稀盐水并刺激舌根催吐，重复至呕吐物清亮，以减少毒素吸收。
及时就医后，应告知医生野生蘑菇食用史。最好携带未食用的野生蘑菇或照片，以便医生确定种类，判断预后。
特别注意
急性肝损害型蘑菇中毒在临床上存在“假愈期”，即患者在呕吐、腹泻等急性胃肠炎过后，虽自我感觉已“康复”，但此时体内已出现严重肝肾功能异常，若救治不及时可能导致多器官功能衰竭。
目前毒蘑菇中毒没有特效解毒剂，一般通过洗胃导泻，保护脏器功能，病情严重的需要通过血液净化治疗，肝衰竭经积极治疗效果不佳的部分患者需要肝移植。
小布提醒
请务必做到不采摘
不购买、不食用野生蘑菇
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