【三峡日报】枫相树村“楚大厨”技能培训开班

三峡日报讯（记者方勇华、通讯员彭珊）9月18日至19日，2025年“楚大厨”专项技能培训班在宜都市姚家店镇枫相树村开班，该村烹饪爱好者齐聚一堂，跟着专业老师学楚菜、练技艺，为乡村旅游发展与家庭增收“充电赋能”。

此次培训由枫相树村村委会与三峡大学旅游烹饪学院联合主办，课程设计紧扣“楚菜传承+乡村旅游提升”目标，创新推出“理论+实操+品鉴”一体化教学模式。培训内容既涵盖楚菜发展历史、经典菜品制作等烹饪知识，也包含餐饮服务礼仪、民宿待客技巧等贴合乡村经营需求的内容，精准匹配村民创业就业、提升家庭厨艺的需求，吸引了全村50余名学员参与，其中女性学员占比超90%。

“老师不仅教了茄子的传统做法，还创新了低油版本，口感清爽不腻，符合现在人的健康口味！”正在村里经营农家乐的学员万大红，一边品尝刚出锅的实训菜品，一边开心分享收获。实操教学环节，专业老师现场“露绝活”，从食材处理、调料配比到火候把控，认真演示“藕夹”“黄焖肉丸”“油焖大虾”等经典楚菜的制作技法，还结合乡村食材特点，讲解了创新融合菜品的开发思路。