“村集体+合作社+技术员+农户”模式为产业兴旺注入活力

三峡日报讯（记者方勇华、通讯员熊婷婷）冬腊风腌，蓄以御冬。近段时间以来，宜都市枝城镇六里冲村的腊肉加工厂，正开足马力生产腊味制品，迎接销售旺季的到来。12月19日，记者在腊肉加工厂看到熏房里烟雾缭绕，香肠、腊肉等制品整整齐齐地悬挂于熏房上方，经过一个月的柴火慢熏，腊味制品“染上”独特的烟熏香气。

村党总支书记、村委会主任黄华耘介绍，腊肉加工厂今年还是以腊肉为主，同时根据前期市场的反馈和用户需求，增加了风干鸡、风干鱼、蹄子、排骨、座子等腊味制品。为了保证产品质量，腊味制品一般是在11月底，气温适宜的时候才开始加工，大量上市通常要到第二年的元月上旬。

六里冲村的腊肉加工厂成立于2021年，腊味制品采用传统工艺，通过低盐腌制、小火慢熏等加工步骤，生产出的腊味制品受到消费者的青睐。2023年，腊肉加工厂共出售腊肉近4万斤，累计营业额达到120万元，村集体经济新增收入达7.5万元。

“今年，在腊肉这一块，预计成品大概在3万斤到5万斤、产值大概在120万元到150万元之间，保底收入是10万元到20万元。目前，已经接到订单50多万元，大伙儿对今年的业务充满了信心。”黄华耘说道。

六里冲村腊肉加工厂由村集体管建厂、合作社管销售、技术员管生产、农户管喂养，形成“村集体+合作社+技术员+农户”的发展模式，在严控生猪品质的基础上，村集体与300多家农户统一签订协议，收购时以每斤高于市场价给予补贴，并额外每头补贴300元。2023年，农户每头生猪增加800元收益，300多家农户共增收24万元。同时，腊肉加工厂还吸纳了20多名村民前来就业。

“在村里的腊肉加工厂上班，既把家里照顾好了，也增加了一份收入，每天的工作包括杀鸡子、腌肉等，都是熟悉的事情，也不累。今后要继续努力工作，让更多的消费者吃到我们六里冲村的腊味制品。”村民乐后红对未来充满了期待。

（来源：三峡日报）